Kost & Recept

Idag damp nya numret av Hälsa & Fitness ner i brevlådan. Alltid lika kul men lite extra kul idag då jag själv är med i tidningen. 

På sidan 62 kan du läsa om min kostfilosofi och hur en vanlig matdag kan se ut för mig.

Tänkte att det kan vara passande med några enkla tips på hur du kan äta lite mer hälsosamt utan att krångla till det.

Här kommer dom:

♥ Börja med att lägga till mer grönt. Broccoli, spenat, kål. Jag har märkt att ju mer grönt jag äter destå mindre sugen blir jag på sötsaker.

♥ Laga mat från grunden. Låt barnen vara med att rulla köttbullar, gör egen sås osv. Ofta är det billigare och det tar inte alls så mycket längre tid än att köpa färdigt.

♥ Gör ditt eget fika. Det behöver inte vara krångligt utan tvärtom är det oftast väldigt enkelt. Släng ihop lite bollar, baka en kaka. Jag har massor med recept. Vad sägs om den här Kladdkakan?

♥ Sitt ner och njut av maten. Känn smaken. Är de där godiset verkligen gott eller är det bara en uppfattning du har? Hur känns det i kroppen efteråt? Jag åt prinsesstårta idag och jäklar så sött det var. Helt ärligt hade jag kunnat skippa den.

♥ Mat ska inte vara belöning eller ångest. Ät det du mår bra av. Var bullen du åt till fikat himmelskt god? Bra då var det inget mer att grubbla över.

Få inte heller för dig att gå ut och springa bort den. Träningen ska inte vara ett straff utan för att du älskar och vill ta hand om din kropp. Men det är ett annat inlägg ♥

Har ni testat att göra tårta på vattenmelon?

Det är löjligt enkelt och precis lika gott. Allt du behöver är just en melon, grädde, frukt och bär att dekorera med. 

Idag firade vi Leah som fyllt 4 i veckan. Hon bjöd två av sina bästa kompisar, deras syskon och mammor som även blivit nära vänner till mig.

I alla fall så gjorde jag en Melontårta och som vanligt blev de succé. Ingen frågade efter vanlig tårta, glass eller kaka.

Förutom att det är riktigt gott är det även bra med frukt istället för socker och mjöl. Det bästa är att den gillas lika mycket av dom stora som små ♥

Så här gör du:

Skär bort skalet från hela melonen. Och skär bort toppen och botten så den blir rak och kan stå upp. Vispa grädde och ha på så hela melonen täcks. Sen har du på frukt och bär på och runt om tårtan.

Idag hade jag bara jordgubbar men annars är det gott med kiwi, vindruvor, hallon, blåbär ja precis vad du gillar.

Det är egentligen bara en sak du behöver tänka på och det är att melonen är kall innan du har på grädden, annars smälter den och rinner av.

Gjorde den missen förra sommaren, inte så snyggt. Fortfarande gott men som sagt, inte så snyggt.

Vad sägs om en kladdkaka utan vare sig socker, honung eller dadlar? Som bonus innehåller den massor av protein också.

Anledningen till att den blev helt utan sötning var helt enkelt att de inte fanns vare sig honung eller dadlar hemma.

Och med en klick grädde och en halv banan blev det riktigt gott ändå. Lite hallon och jordgubbar och den hade vart perfekt.

Här kommer receptet:

Kladdkaka utan honung, dadlar eller socker

Du behöver:

2 små pkt svarta bönor a 190 gr

3 ägg

1 dl kokosolja rumstemperatur

2 tsk bakpulver

3-4 msk kakao

en nypa salt

0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna i kallt vatten. Mixa dom och ha i resten av ingredienserna. Mixa igen. Smörj en liten form med kokosolja. Tror min form är 10×15 cm. Häll i smeten och in i ugnen 8-10 minuter.

Idag var jag helt galet sugen på en skiva nybakt bröd med en redig klick smör på. Jag ska erkänna att jag älskar smör. Eller egentligen Bregott, helst ekologiskt. Här snålas det inte med smör på mackorna, jag tog lite mer efter bilden togs, hehe.

Så jag gjorde mina Bovetefrallor fast i limpform och slängde i lite russin. Nästa gång tänker jag hacka i lite valnötter och torkade aprikoser också. Mums!

Bovetebröd med linfrö och russin

Du behöver:

4 dl bovetemjöl

2 msk linfrön

1,5 tsk bakpulver

4 msk ekologiska russin

2 nypor havssalt

3 msk rapsolja

2 dl vatten

Gör såhär: 

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med kokosolja. Blanda alla torra ingredienser och ha sen i vattnet och oljan. Ner i formen, smeten är väldigt kladdig, nästan som en lera. In i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.

Idag är muffinsensdagen, happ! Googlade och hittade en lista med olika matdagar. Rätt spännande faktiskt, muffinsdagen delar dag med ostens dag.

Hur det kommer sig har jag inte forskat i utan jag tänkte dela några schyssta muffinsrecept som jag gillar.

Dom här muffinsen är inte bara goda utan nyttiga också. Perfekt som mellis i skogen, på stranden eller vid fikabordet på jobb.

Hoppas ni gillar! Ha en fin dag ♥

Här kommer recepten:

Bananmuffins med jordnötssmör

Proteinrika chokladmuffins

Quinoamuffins med äpple och kanel

Black bean brownie cupcakes 

Vegansk kladdkakemuffins

Blev så sjukt sugen på något här på kvällen, vet precis varför också. För att jag är trött. Borde kanske bara gå och lägga mig men har lite fix kvar att göra. Och vill så gärna få till yogan.

Iaf kom jag på precis vad jag ville ha och nu sitter jag och njuter av den här goda kakan. Två minuter tar det att göra den och gott är det.

En liten favorit i repris. Receptet hittar ni HÄR.

Tänk vilka vanedjur vi är, jag äter havregrynsgröt till frukost varje dag. Fortfarande med banan, jordnötssmör och russin. På helgerna lyxar jag till med äggröra, surdegsbröd och goda frukter och bär. Men på vardagarna är det samma. Alltid. Kaffe och gröt.

Tänk att äta samma lunch varje dag, nä fy vad tråkigt men inte när det gäller frukost. Konstigt.

John får samma vana som mig. Jag gör havregrynsgröt till honom också. Så himla enkelt och mycket billigare än köpegröt som dessutom kan innehålla en del tveksamheter. Som palmolja. Kolla ingredienserna om du köper och är du rädd att barnen inte ska få i sig allt dom behöver om du gör egen gröt så hör med din bvc-sköterska.

Som jag sa så är det väldigt enkelt att göra egen gröt, jag mixar 1 dl ekologiska havregryn med 1 msk pumpakärnor till ett pulver. Sen tar jag 2 msk grötpulver och blandar med 4 msk vatten.

Jo lite rapsolja har jag i också, ca en tsk. Sen kan du ha i paltbröd för mera järn om du vill. Man kan alltid mixa lite bär att ha på också. Gott och enkelt. Precis som det ska vara med mat. Sen att det är väldigt kladdigt att mata en snart 6 månaders bebis, det är en helt annan grej, hehe.