Tagg

eat clean

Kost & Recept

Kladdkaka utan socker, honung eller dadlar

Vad sägs om en kladdkaka utan vare sig socker, honung eller dadlar? Som bonus innehåller den massor av protein också.

Anledningen till att den blev helt utan sötning var helt enkelt att de inte fanns vare sig honung eller dadlar hemma.

Och med en klick grädde och en halv banan blev det riktigt gott ändå. Lite hallon och jordgubbar och den hade vart perfekt.

Här kommer receptet:

Kladdkaka utan honung, dadlar eller socker

Du behöver:

2 små pkt svarta bönor a 190 gr

3 ägg

1 dl kokosolja rumstemperatur

2 tsk bakpulver

3-4 msk kakao

en nypa salt

0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna i kallt vatten. Mixa dom och ha i resten av ingredienserna. Mixa igen. Smörj en liten form med kokosolja. Tror min form är 10×15 cm. Häll i smeten och in i ugnen 8-10 minuter.



Kost & Recept

Fika med chokladiga jordnötskakor och gula morotsbollar

På sportlovet blir det en del fika eller hur? Varför inte passa på att få i barnen lite nyttigheter samtidigt?

Här kommer recept på både gula morotsbollar och chokladiga jordnötskakor. Leah åt fyra stora bollar och ändå ville hon ha mer, det är väl ett bra betyg om något 🙂

PS. Den fina kokosnötsskålen som morotsbollarna och maskarna ( ja roligast är det ju om barnen får vara med och baka också haha) ligger i hittar ni inne hos Cecilia Folkesson. Så fin.

Chokladiga Jordnötskakor

Du behöver:

1 pkt svarta bönor ca 200 gr

0,5 dl ekologiskt jordnötssmör

7 dadlar

1 msk kokosolja

3 msk kakao

en nypa havssalt

en nypa vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa allt till en jämn smet och rulla till små bollar (ca 12) som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Platta sedan ut dom med baksidan av en sked. In i ugnen i ca 20 minuter.

Gula Morotsbollar

Du behöver:

2 dl cashewnötter

10 dadlar

2 dl kokos

2 morötter

1 msk kokosolja

1 tsk gurkmeja

1 tsk kardemumma

2 tsk kanel

en nypa havssalt

Gör så här:

Skala och finriv morötterna, pressa ur saften med händerna. Mixa nötterna tillsammans med dadlarna. Ha i resten och mixa igen. Rulla till bollar och rulla dom i kokos. Ha dom i kylen, gärna någon timme innan servering så dom hinner stelna lite.



Hälsa Kost & Recept

Proteinrika Chokladmuffins

quinoamuffins

Dom här muffinsen är helt magiska. Så otroligt goda. Glutenfria. Proteinrika. Mättande. Inget raffinerat socker. 2 stycken till kaffet som mellanmål var helt perfekt. Ni måste testa ♥

Här kommer receptet:

Du behöver:

4 ägg

5 dl kokt quinoa

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosflingor

1 dl kokosolja smält

1 dl kakao

0,5 dl honung

1 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

några nypor havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Koka quinoan. Jag åt det till lunch och kokade då extra mycket. Tänkt isf på att inte använda buljong.

Mixa allt utom quinoan, ha i den och mixa igen. Inte helt slät utan bara så att allt blandas. Häll upp i muffinsformar. Det blir 12 stycken och in i ugnen i 20-25 minuter.

 



Kost & Recept

Som en nyttig kärleksmums på 2 minuter

mugcake

Ibland blir man sugen på något gott utan att man handlat eller förberett något. Som för mig ikväll. Jag var så sugen på något smaskigt med choklad. Då kom jag på att Karin delat ett recept på en chokladkaka som går att göra på en minut. Så jag kikade i skåpen och gjorde min egen variant.

Så himla gott och du kan smaksätta den med det du gillar och har hemma. Så här gjorde jag min:

chokladkaka

Du behöver:

1 banan

1 ägg

1 msk kakao

2 dadlar

1 msk jordnötssmör

0,5 tsk vaniljpulver

kokos att pudra över kakan

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och häll sen smeten i en liten smörjd form eller en mugg (med kokosolja) och värm i mikron i 2 minuter. Pudra över kokosflingor och njut ♥



Kost & Recept

Morotsfrallor med pumpakärnor

morotsfrallor

Har du också hamnat i mackträsket? Jag kan erkänna att det är lite det jag levt på dom senaste veckorna. När jag gick här hemma och bara väntade på att förlossningen skulle starta då fanns varken inspiration eller lust till mat. Utan mackor och fil var det jag åt.

I alla fall så har jag känt att jag inte mår så bra av det. Eller jag visste det redan sen tidigare men det liksom blev så ändå. Jag har inte direkt bakat så mycket själv utan det har vart klassiskt köpebröd typ lingongrova. Men häromdagen gjorde jag supergoda morotsfrallor med pumpakärnor. Glutenfria och med massor av nyttigheter.

Så klart så delar jag receptet med dig 🙂

Morotsfrallor med pumpakärnor

Du behöver:

4 ägg

2 dl finrivna morötter

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

0,5 dl pumpakärnor + lite till toppen

2 nypor havssalt

1,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. I med dom finrivna morötterna och blanda sen i dom torra ingredienserna. Låt stå i ca 10 minuter innan du formar små frallor av degen. Jag fick till 7 stycken. In i ugnen i ca 20 minuter.

Kolla också in dom här recepten ?

Mandelfrallor

Bärscones

Surdegsmacka med ägg & avokado 



Kost & Recept

Kladdkaka med saffran

Idag är det kladdkakans dag. Jag älskar kladdkaka. Egentligen alla sorters kakor med choklad som man kan äta med grädde. Alltså mums!

Men idag tänkte jag bjuda på ett recept med saffran. Jag vet inte om det bara är jag eller att första snön fallit men jag längtar efter jul och julbak så jag blev sugen på min kladdkaka med saffran som jag gjorde förra året. Så god! Ni måste testa <3

kladdkaka kladdkaka med saffran kladdkakans dag

Här kommer receptet:

Kladdkaka med saffran

Du behöver:

3 ägg

11 dadlar

2 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

1 påse saffran 0,5 gr

3/4 dl kokosolja

1 msk vatten

2 msk flytande honung

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlarna med kokosen och ha i mandelmjölet, bak – och vaniljpulvret. Och mixa igen. Smält kokosoljan och blanda saffranet med vattnet och rör ihop med oljan. Häll i smeten och ha i äggen och honungen. Mixa igen och häll i en form smord med kokosolja och in i ugnen i ca 10 minuter.

Låt stå i kylen minst en timme innan servering. Njut med hallon eller lingon och grädde/ kokosgrädde.

Om ni hellre vill ha något chokladigt så skulle jag göra dom här gjorda på svarta bönor, alltså jag lovar att ni inte blir besvikna, så goda! <3