Tagg

eko

Kost & Recept

Recept på hummus & funderingar på att bli vegan

Hummus! Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Och så passar det till typ allt.

Idag åt jag det med sötpotatis. Inget annat utan bara det. Och mätt blev jag 🙂 Har börjat känna avsmak för kött igen. Har ju gjort det i perioder, så fort jag tänker på vad det faktiskt är jag äter så mår jag illa. Kanske blir en vegan av mig ändå. Höll ju ut två veckor förra gången, haha. Det enda jag känner att jag inte vill sluta äta är honung, chevre och kanske ägg. Så känns det just nu i alla fall. Får se hur de blir.

Men tillbaks till hummusen, det är verkligen enkelt att slänga ihop. Jag brukar ha i lite olika beroende på vad som finns hemma. Idag hade jag ett pkt kikärtor, rapsolja, vitlök, pressad citron, salt, cayennepeppar och persilja. Så gott! Vad brukar du ha i din?



Kost & Recept

Lingonbars med en hint av lakrits & Lingonsmoothie

lingonbars med en hint av lakrits Lingonsmoothie

Jag skrev ju igår om min lingoncraving och när jag vid mellanmålsdags blev sugen på gröt igen kände jag bara nej. Visst kan man använda sig av lite samma ingredienser men jag vill i alla fall ha lite variation.

Så jag gjorde en lingonsmoothie och ett par lingonbars med lite lakrits i. Så gott och stillade mitt begär för en stund.

Om ni också vill testa så kommer recepten här:

Lingonsmoothie

1 banan

2 dl frysta lingon

2 dl havremjölk

lite honung eller vaniljpulver

Mixa & Njut

Lingonbar med en hint av lakrits

1 dl caschewnötter

1 dl pekannötter

0,5 dl pumpakärnor

0,5 dl gojibär

2 msk lingonpulver

0,5 msk lakritspulver

1 msk kokosolja

1 msk honung

Mixa allt och platta ut i en liten form, använd vatten på händerna för att få den att hålla ihop. Låt den stelna i kylen innan du skär upp den i lagom stora bitar. Förvara i kylen.

 



Kost & Recept

Overnightoats

Om jag vet att jag har en lite stressigare morgon framför mig som idag då Bruce hade utflykt och matsäck ska packas, han måste vara där i god tid osv. Speciellt nu när bäckenet bråkar lite extra med mig och barnen kallar mig för sengångare. Ja ni förstår kanske.

Ja då underlättar det en hel del om min frukost redan är färdig. Bara ta ut den ur kylen, lägga på lite gott och jag kan sätta mig och njuta. Få den där stunden på morgonen som gör att jag är en lite gladare och mysigare mamma som lämnar på föris och skolan.

Så igår kväll förberedde jag min frukost genom att blanda ihop alla ingredienser i en burk, på med locket och in i kylen över natten. Och vi fick alla en lugnare och härligare start på dagen.

Här kommer receptet på min Overnightoats:

2 dl naturell yoghurt

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

ca 1 tsk honung

Några puffar Ingefära

Jag åt min med kiwi, pumpakärnor, gojibär och pistagenötter.

Vad har du på din?

overnightoats overnightoats