Tagg

vego

Kost & Recept

Värmande soppa med palsternacka, kokos och ingefära

Kallare och gråare väder gör mig direkt sugen på en god värmande soppa. En soppa som går fort att göra och med flera näringsrika ingredienser. Helt vego är den också för oss som gillar det.

Och lunchen idag blev precis en sån god soppa jag var sugen på. John gillade den också. Hade nog vart gott med lite chili i men eftersom jag ville att John skulle äta skippade jag den. Fast vem vet kanske han gillar det me?

Här kommer receptet:

Soppa på palsternacka med ingefära, kokos och persilja

Du behöver:

6 medelstora palsternackor

2 morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

3 cm ingefära

grönsaksbuljong

1 burk kokosmjölk

1 msk olja oliv eller raps

persilja

salt, peppar, cayennepeppar, chili?

vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlöken. Riv ingefäran. Skala och slanta palsternacka och morötter. Stek allt i oljan ett par minuter och fyll sedan på med vatten så att allt täcks. I med grönsaksbuljongen och låt koka tills allt är mjukt. Ca 15 minuter. Mixa soppan litegrann med stavmixer och ha sedan i kokosmjölken och låt koka upp igen. Smaka av med kryddorna. Hacka persiljan och strö över soppan. Det hann jag dock inte pga hungrigt barn.

Ät med ett gott bröd till, kanske mitt bovetebröd. Vego och glutenfritt.



Kost & Recept

Min favoritlunch – Snabb, god och billig

Det här kan vara min favoritlunch, snabb, god och billig. Ja hälsosam också. Kan inte bli så mycket bättre, eller hur?

En gryta där jag slänger ner det som finns hemma, basen är röda linser, kokosmjölk och tomat. Idag hade jag i potatis och spenat. Så gott!

Tänk på att du kan ta bort något eller ha i det du har hemma. Sötpotatis eller morötter funkar bra.

Här kommer receptet:

3 dl röda linser

1 burk kokosmjölk

1 burk finhackade tomater

6 potatisar

5-6 st frysta spenatbollar

1 lök

3 vitlöksklyftor

rapsolja

vatten

Kryddor: salt, peppar, lantbuljong, gurkmeja och ingefära

Gör såhär:

Skala och skär potatisen i små bitar. Hacka lök och vitlök. Stek i oljan och krydda med gurkmeja och ingefära. I med linserna och stek lite till. Häll på tomaterna och vatten så allt täcks. I med buljong och låt koka på medelvärme i ca 10-15 minuter.

Du kan behöva fylla på med vatten och röra runt ibland så de inte fastnar i botten.

Häll i kokosmjölken och smaka av med salt och peppar. I med spenaten. Koka upp igen och känn så potatisen är klar.

Njut som den är eller med ett gott bröd att doppa i grytan ♥



Hälsa Kost & Recept

Proteinrika PeanutButter Cookies

Om det är något jag älskar är det småkakor men dom som finns att köpa är oftast inte så hälsosamma att äta. Palmolja och socker i alla dess former. 

Så idag bakade jag och kidsen ett par som är precis lika goda som dom är nyttiga.

Tre stycken till kaffet och fikat är komplett. 

Här kommer receptet:

Du behöver:

2 dl havregryn (mixat till mjöl)

2 dl kikärtsmjöl

1 dl rapsolja

0,5 dl havremjölk (iKaffe)

2 msk jordnötssmör

1 msk honung

1 tsk bakpulver

4 bitar hackad mörk choklad

Gör så här: 

Mixa allt till en jämn smet, förutom chokladen den har du i sist.

Rulla in i plastfolie och lägg i kylen i ca en halvtimme. Skär sen i bitar och platta ut med en sked direkt på plåten med bakpapper.

In i ugnen på 175 grader i ca 7 minuter. Låt svalna helt och helst stå i kylen ett par timmar innan ni hugger i, gärna till dagen efter. Då är dom godast ♥



Kost & Recept

Sötpotatis & linsgryta

Min favoritmat att slänga ihop, enkelt och otroligt gott. Vegetarisk och värmande. Barnen äter med ris, jag äter utan. Vad tycker du är godast?

Här kommer receptet:

Sötpotatis & Linsgryta

Du behöver:

1 lök

2 vitlöksklyftor

1 sötpotatis

3 dl röda linser

1 msk olja

2 msk lantbuljong eller grönsaksbuljong

0,5 msk gurkmeja

1 burk passerade tomater

1 liter vatten

1 burk kokosmjölk

5 st frysta spenatbollar (jag köper garants eko)

salt och peppar

Gör så här:

Hacka lök, vitlök och skär sötpotatisen i bitar. Skala den först. Fräs löken i oljan, jag använder oliv, och ha sen i gurkmejan och linserna plus potatisen. Rör runt. Häll på dom passerade tomaterna och vattnet. I med buljongen och låt koka tills linserna är klara, ca 10-15 minuter. I med spenaten och kokosmjölken. Låt koka upp igen och krydda med salt och peppar.

Ät med eller utan ris och kanske ett gott bröd att doppa i ♥



Kost & Recept Life

Sjukstuga, Naturgodis & Vitkålssoppa

Vi har sjukstuga här hemma. Så tråkigt. Ingen är dödssjuk utan det snoras och hostas lite här och där. Själv har jag ont under ena örat och ner i käken. Kan inte riktigt avgöra om jag har ont i örat eller en tand? Plus förkyld också.

I allafall så fortsätter vi boosta med bra mat men jag erkänner att det kan ha slunkit ner lite naturgodis också. Mina favoriter är alla sorts nötter med choklad på. Otippat va. Egentligen kan jag bara hacka en schysst choklad och lägga i en skål med naturella nötter. Blir gott, bättre och billigare, sjukt dyrt med naturgodis.

Idag blev de en näringsrik soppa till lunch. Den fortsätter i temat billig, bra och vego.

Vitkålssoppa

Skär upp en litet vitkålshuvud i mindre bitar, lägg i kastrull och häll i vatten så det precis täcks. Koka tillsammans med 1,5 msk herbamare örtsalt eller buljong tills kålen är mjuk. Ca fem tio minuter.

I med en burk kokosmjölk och krydda med cayennepeppar och kanske lite chili. Koka upp igen och Servera med persilja på toppen och ett gott surdegsbröd.



Kost & Recept

Gott, Billigt & Vego

Här kommer ett recept på världens enklaste soppa. Den är billig, vilket kan vara passande dagarna innan lön. Den är vego, vilket jag vet många vill ha in mer i sin vardag. Och så är den väldigt god också. Vilket är det bästa med den eller att den är hälsosam. Tack älskade syster för tipset ♥

Matvete & Linssoppa (4 portioner)

Ta två lika delar röda linser och matvete. Jag använder ett stort glas. Sen tar du vatten x 4. Alltså ett glas med linser och matvete blandat hälften hälften och 4 glas vatten.

Koka på svag värme i ca 15 minuter tillsammans med två msk lantbuljong. Rör om ofta.

Hacka en gul lök grovt och servera tillsammans med löken, persilja och rikligt med pressad citron.



Kost & Recept Tips

Helg & Mandelfrallor (Vegan)

mandelfrallor

Visst är det härligt med helg. Ni tycker säkert att det är fusk för mig att säga så eftersom jag är hemma med John på veckorna. Men då Bruce har skolplikt har jag inte direkt någon sovmorgon och måste ändå ställa klockan, fixa kidsen och lämna dom. Sen är det ju mysigt att umgås med resten av familjen också.

mandelfrallor

Idag vaknade jag klockan 04.15. Leah behövde gå på toaletten och jag kunde inte somna om. Så jag gick upp vid fem och satte mig och läste och började planera maträtter för veckan, blev lite hungrig och åt frukost också. Vid sju la jag mig och sov bredvid John och gick inte upp förens vid tio. Så himla skönt, hade det vart en veckodag hade jag nog stupat i säng senare.

mandelfrallor

Nu sitter jag och väntar på att min frukost nummer 2 ska bli färdig. Dom här godingarna(recept) är inne i ugnen. Faktiskt mitt första inlägg här på Hälsa&Fitness. Har ni gjort dom? Så grymt goda. Enkla att göra och så är dom glutenfria, nyttiga och vegan. Hur bra. Gör dom till mellis eller kvällsfika idag. Ett tips ♥