Kost & Recept

Har ni testat kombon stekt ägg och avokado på en macka? Det är verkligen otroligt gott. Jag åt det på en skiva surdegsbröd tillsammans med babyspenat och lite örtsalt på toppen. Till det ett glas mangosmoothie och en kaffe med havremjölk.

En riktig god frukost att njuta av när man har lite tid att sitta en stund. Kanske till helgens frukost?

Mangosmoothien är riktigt god, barnen gillar den också. Och om man inte äter mejerier kan jag tänka mig att den är god tillsammans med kokosmjölk. Receptet är för två glas och här kommer det:

Mangosmoothie

1 banan

2 dl fryst mango

2 dl naturell yoghurt

En halv pressad citron

Mixa & Njut <3

Om jag vet att jag har en lite stressigare morgon framför mig som idag då Bruce hade utflykt och matsäck ska packas, han måste vara där i god tid osv. Speciellt nu när bäckenet bråkar lite extra med mig och barnen kallar mig för sengångare. Ja ni förstår kanske.

Ja då underlättar det en hel del om min frukost redan är färdig. Bara ta ut den ur kylen, lägga på lite gott och jag kan sätta mig och njuta. Få den där stunden på morgonen som gör att jag är en lite gladare och mysigare mamma som lämnar på föris och skolan.

Så igår kväll förberedde jag min frukost genom att blanda ihop alla ingredienser i en burk, på med locket och in i kylen över natten. Och vi fick alla en lugnare och härligare start på dagen.

Här kommer receptet på min Overnightoats:

2 dl naturell yoghurt

1 dl havregryn

1 msk chiafrön

ca 1 tsk honung

Några puffar Ingefära

Jag åt min med kiwi, pumpakärnor, gojibär och pistagenötter.

Vad har du på din?

Jag är en riktig grötmänniska. Jag älskar havregrynsgröt. Helst har jag ett ägg i gröten så den blir riktigt krämig och god.

Men ibland är det gott med lite variation och här är ett lite sötare exempel. Gröt kokt i kokosmjölk. Har ni testat? Så gott!

Här kommer receptet:

Koka upp 1 dl havregryn i 2 dl kokosmjölk och 1 dl vatten. När det börjar puttra sänker du värmen och häller i ett hackat äpple. Och en-två nypor havssalt.

Rör runt och när den är färdig efter nån minut serverar du den med en bit äpple och ekologiskt jordnötssmör.

Ska ni bjuda på fika eller baka något gott till helgen så måste ni testa dom här goda Lakrits & Blåbärsbollarna eller mina Kaffebollar. Jag kan inte bestämma mig för vilka som är godast.

Båda bollarna utgår från samma recept men med olika smaksättning. Dom är så enkla att göra, allt du behöver är att lägga ner alla ingredienser i en bunke och körna några varv med mixern. Rulla bollar av smeten och förvara dom i kylen.

Så enkelt och så gott. Dom är sega, mjuka och helt enkelt himmelska <3

Här kommer receptet, hur ni gör ser ni ovan

2 dl mandelmjöl

2 nypor havssalt

11 dadlar

2 msk vatten

1 msk kokosolja

För Kaffebollar:

2 msk kakao

1 msk snabbkaffe

För Blåbär & Lakritsbollar:

1 msk lakritspulver

1 msk blåbärspulver

Igår lyxade vi till det lite efter middagen. Bruce ville göra efterrätt och jag var själv lite sugen på något gott så vi bestämde att han skulle få göra mangoglass till oss.

Allt man behöver göra är att hälla ett paket fryst mango i mixern, ner med lite kokosmjölk och honung. Sen är det bara att trycka på knappen. Det råkade bli lite mycket kokosmjölk men vart supergott ändå. Och när man ser hur stolt han blev att han faktiskt gjort den själv till oss hade det inte gjort något om det blev en soppa av det hela, det hade vart den godaste glassen ändå <3

Att göra glass på frysta bär och avokado är också gott och ett perfekt sätt att få i barnen lite nyttigheter, en själv med för den delen.

Det enda minuset när barnen gör gottiset är att tiden för att fota resultatet är minimal. Ungefär 1,5 sekunder har du på dig och så här kan resultatet bli då <3

Det var lite halvstressigt när jag skulle lämna barnen i morse. Och frukost måste jag få i mig annars är det ingen gullig mamma som lämnar dom. Därför är det så perfekt att kunna slänga ner lite saker i mixern som man kan dricka på vägen.

Idag blev det massor av babyspenat, avokado, en hel citron, frysta ärtor, 1 krm gurkmeja och vatten. Enkelt och gott.

Idag gjorde jag en så god frukost, jag bakade mandelfrallor som jag åt med avokado och tomat. Så gott och så enkelt att göra. Jag gör ofta olika varianter på scones och frallor och anpassar med det som finns hemma. Använder mig av havregryn, bovetemjöl eller som nu mandelmjöl. Chiafrön brukar jag ofta ha i men idag hade jag linfrön. Brukar ni baka ert eget bröd?

Till frallorna hade jag en liten fruktsallad med kiwi, banan och blåbär från landet. Och en kaffe.

Här inne hos mig kommer ni regelbundet hitta recept på hälsosamma och enkla godsaker. Och vi börjar med dom här Mandelfrallorna.

Du behöver:

För fyra frallor

4 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2 msk hela linfrön eller chiafrön

1,5 tsk bakpulver

2 nypor havssalt

2 dl vatten

3 msk olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader, blanda sedan alla torra ingredienser och ha sen i vattnet och oljan. Rör ihop till en smet som du sedan rullar till fyra släta bollar. Fukta händerna med vatten så går det lättare. Lägg dom på en plåt med bakpapper och in i ugnen i ca 15-20 minuter.