Tagg

glutenfri

Kost & Recept

Proteinrik & Sockerfri midsommartårta

Idag gick Livia sin sista dag på förskolan nånsin och då blev det jordgubbstårta för att fira. Tänker att den passar till midsommar också därav rubriken <3 

Jag gjorde den helt utan sötning men jag tror faktiskt den skulle vara lite bättre med ett par dadlar mixade i, typ 8-10 st. Så ha i det om ni testar. Och basen är på vita bönor.

Jag gillade den men barnen sådär om jag ska vara ärlig. Men bär och grädde åt dom med god apti, hehe.

I mitten på tårtan hade jag chiasylt och det gör du enkelt såhär:

Tina ett pkt frysta hallon, mixa dom och ha i 2 msk chiafrön. Blanda ordentligt och låt stå i kylen minst 20 minuter. Supergott!

Tårtbotten gör du såhär: 

Sätt på ugnen på 200 grader. Skölj ett pkt vita bönor a 380 g. Mixa dom helt tillsammans med dadlarna. Knäck sen i 3 ägg, ha i 1 dl kokosolja (rumstemperatur), 2 tsk Bakpulver och 1 tsk vaniljpulver. Mixa igen. Häll i smeten i en form med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna och dela den sen på mitten. På med sylten och ha sen på den andra delen ovanpå. Ös på med vispad grädde och jordgubbar och hallon. Jag hade även mynta på. Det blir 6-8 bitar beroende på hur stora du gör dom såklart. 

Om ni inte vill testa den här tycker jag ni ska göra Melontårtan istället, den är min favorit <3



Kost & Recept

Kladdkaka utan socker, honung eller dadlar

Vad sägs om en kladdkaka utan vare sig socker, honung eller dadlar? Som bonus innehåller den massor av protein också.

Anledningen till att den blev helt utan sötning var helt enkelt att de inte fanns vare sig honung eller dadlar hemma.

Och med en klick grädde och en halv banan blev det riktigt gott ändå. Lite hallon och jordgubbar och den hade vart perfekt.

Här kommer receptet:

Kladdkaka utan honung, dadlar eller socker

Du behöver:

2 små pkt svarta bönor a 190 gr

3 ägg

1 dl kokosolja rumstemperatur

2 tsk bakpulver

3-4 msk kakao

en nypa salt

0,5 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj bönorna i kallt vatten. Mixa dom och ha i resten av ingredienserna. Mixa igen. Smörj en liten form med kokosolja. Tror min form är 10×15 cm. Häll i smeten och in i ugnen 8-10 minuter.



Kost & Recept

Kokos & BananKaka

Jag hade några bananer som låg kvar i fruktskålen som började bli bruna. Och när Micke kommer hem från affären med 2 klasar nya bananer inser man att dom där kommer ligga kvar tills nån slänger dom eller tills jag använder dom till något.

Så det blev en Banankaka. Banankaka med kokos. Mums!

Du behöver:

3 mogna bananer

4 ägg

3 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

4 msk kakao

1 msk honung

2 tsk bakpulver

2 nypor salt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa bananerna och ha i resten. Blanda till en smet. Den blir ganska tjock och inte så rinnig. Smörj en form med kokosolja och pudra med kokosflingor. I med smeten och in i ugnen i ca 35 minuter.

Njut som den är eller med ett tunt lager nötsmör på ♥

Här är ett liknande recept fast med jordnötssmör i kakan, supersmarrig!



Kost & Recept

Bovetefrallor

Kan vara så att jag ätit lite för mycket gröt med banan, jordnötssmör och russin. Har liksom ätit de till frukost och innan läggdags, men det är ju bara så gott!

I alla fall var jag absolut inte sugen på det till frukost idag utan ville bara ha en macka. Med smör, gurka och leverpastej. Så de fick de bli.

Slängde ihop smeten på två minuter, gjorde fyra släta bollar av den och in i ugnen ca 20 minuter. Så smidigt! 

Frallorna är ganska så tunga, alltså inte som en vanlig vit fralla från affären men dom är väldigt goda och mättande. Bovete är en ört, glutenfri och innehåller massor av magnesium och fosfor.

Här kommer receptet:

Bovetefrallor

Du behöver:

4 dl bovete

2 msk hela linfrön el chiafrön

1,5 tsk bakpulver

1 msk kokosmjöl

2 nypor havssalt

2 dl vatten

3 msk rapsolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser och ha sedan i vattnet och oljan. Blanda till en smet, den är ganska kladdig så ha blöta händer när du formar dina bollar, 4 st. In i ugnen i 15-20 minuter.

Testa gärna mina morotsfrallor eller Mandelfrallor också ♥



Kost & Recept

Kladdkaka med lakrits

Lakritsdagen, då jag själv älskar lakrits kände jag att den behövde uppmärksammas.

Så jag och tjejerna slängde ihop en kladdkaka med lakrits i. Mys att baka tillsammans och mysigt att fika efteråt 🙂

Här kommer receptet!

Du behöver:

1 pkt svarta bönor a 380gr

5 dadlar

0,5 dl smält kokosolja

3 ägg

2 msk honung

3 msk kakao

1 msk lakritspulver

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna och mixa dom tillsammans med dadlarna. I med resten och blanda till en smet. Häll i en liten form smord med kokosolja och in i ugnen i ca 12-15 minuter.

Servera med grädde (jag hade kokosgrädde), bär och lite hackade nötter ♥



Hälsa Kost & Recept

Banankaka

Kolla in mitt mellis! Alltså så gott 🙂

Igår när jag kikade ner i fruktskålen så låg där tre tråkiga bananer. Barnen vill absolut inte äta en banan med bruna fläckar på. Då ska det skäras bort och grejas. I alla fall så bestämde jag mig för att baka något gott av dom. Och Gott blev det. En banankaka med extra allt. Nästa gång tänker jag hacka ner en schysst mörk choklad i smeten också. Mmm…

Kakan är perfekt att äta till mellis eller fikat. Eller varför inte lyxa till helgfrukosten liten? Här kommer receptet:

Banankaka

Du behöver:

3 mogna bananer

10 dadlar

4 ägg

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 msk kokosolja

4 msk råkakao (eller vanlig)

1 nypa salt

2 tsk bakpulver

1 dl jordnötssmör

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa bananerna och dadlarna. Ha i allt utom jordnötssmöret och mixa till en jämn smet. Vill du ha den ännu lite sötare så ha i någon msk honung också, jag tycker dock inte de behövs. Smörj en form med kokosolja och pudra över lite kokosflingor. I med smeten.

Värm jordnötssmöret en stund i mikron. Så att den blir mjuk och lättare att sprida ut i smeten. Använd en sked och dra runt så det blir fina mönster. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.

 



Kost & Recept Life

Brownie

black bean brownie

Idag har jag och tjejerna bakat. En Black bean brownie blev det, vi älskar den lika mycket alla tre. Dom slåss om att slicka skålar och slickepott. Smeten är faktiskt sjukt god så jag förstår dom, haha. Den här gången hade jag ingen choklad i utan bara mer kakao. Den blev precis lika god så kommer fortsätta baka den så.

Den är både gluten, mjölk och nötfri så den passar många allergiker också. Ja så länge man inte slänger på massor av valnötter på toppen som jag gör då. Har delat receptet förut men nu när jag ändrat lite så delar jag det igen 🙂

Black Bean Brownie

Du behöver:

1 pkt svarta bönor

10 dadlar

2 ägg

1 dl kokosolja

3 msk honung

5 msk kakao

1 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

två nypor salt

valnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Skölj bönorna och mixa dom med dadlarna. Vispa äggen och blanda dom med den smälta kokosoljan. Blanda i resten och ha sist i bönsmeten och blanda till en jämn smet. Häll i en smord form med kokosolja och ha på massor av valnötter på toppen. In i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna och sedan stå i kylen en stund före servering. Funkar utmärkt att skära upp i bitar och stoppa i frysen.

Vi testade att göra ischoklad också, på kokosolja, kakao och lakritspulver. Det blev inte gott alls, alldeles för mycket lakrits hade vi i. Ska testa igen. Kanske nästa vecka. Tjejerna är ju lediga på måndagar nu under föräldraledigheten så vi passar på att göra lite roliga saker och lyxar gärna till det med lite gottis som gärna får vara lite nyttigt också ♥