Tagg

recept

Kost & Recept

Värmande soppa med palsternacka, kokos och ingefära

Kallare och gråare väder gör mig direkt sugen på en god värmande soppa. En soppa som går fort att göra och med flera näringsrika ingredienser. Helt vego är den också för oss som gillar det.

Och lunchen idag blev precis en sån god soppa jag var sugen på. John gillade den också. Hade nog vart gott med lite chili i men eftersom jag ville att John skulle äta skippade jag den. Fast vem vet kanske han gillar det me?

Här kommer receptet:

Soppa på palsternacka med ingefära, kokos och persilja

Du behöver:

6 medelstora palsternackor

2 morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

3 cm ingefära

grönsaksbuljong

1 burk kokosmjölk

1 msk olja oliv eller raps

persilja

salt, peppar, cayennepeppar, chili?

vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlöken. Riv ingefäran. Skala och slanta palsternacka och morötter. Stek allt i oljan ett par minuter och fyll sedan på med vatten så att allt täcks. I med grönsaksbuljongen och låt koka tills allt är mjukt. Ca 15 minuter. Mixa soppan litegrann med stavmixer och ha sedan i kokosmjölken och låt koka upp igen. Smaka av med kryddorna. Hacka persiljan och strö över soppan. Det hann jag dock inte pga hungrigt barn.

Ät med ett gott bröd till, kanske mitt bovetebröd. Vego och glutenfritt.



Hälsa

PMS, mens och choklad

Dom senaste dagarna har jag känt mig lite låg, inte velat göra något utan helst bara legat i soffan och kollat på nån kärleksfilm och mumsat choklad. Det har såklart inte hänt pga fyra små barn som vill ha uppmärksamhet. Förutom chokladen då, den har hänt mer än en gång.

I alla fall så kom jag på varför, PMS! Jäkla skit! Betyder det att mensen är på ingång? Har fortfarande inte fått tillbaka den än, skönt men ändå inte.

Efter Bruce och Livia kom den igång ganska direkt efter nån månad men efter Leah kom den inte förens jag slutade amma helt när hon va typ 1,5 år. Och då fick jag jätteproblem med hyn. Och det är jag inte så jättesugen på igen. Inte alls faktisk.

Förresten, är det någon mer som upplevt att mensvärk, ägglossning och PMS blivit värre efter varje barn? Så himla dumt. Eller har de med åldern att göra kanske? En kombination?

Tillbaks till chokladen, om man som jag blir extremt sugen på det när man har mens, eller närsomhelst egentligen, men fortfarande vill äta lite mer hälsosamt så kan jag tipsa om dom här 3 recepten. Bara att bunkra upp kylen veckan innan så man är redo  😉

Nu ska vi ut på promenad och ta oss ett dopp, Happy Fredag alla fina ♥

 



Kost & Recept

Hello ~ Sunshine ~ Smoothie

När jag drack min favoritsmoothie idag kände jag att de va dags för att dela receptet igen. 

Så enkelt, så gott och med några jordgubbar på toppen helt utsökt. Fräscht, mättande och nyttigt. Ni kommer älska den här, ja om ni inte redan gjort den och redan gör det såklart 😉

Hello~Sunshine~Smoothie

2 dl naturell yoghurt

2 dl fryst mango

1 banan

1/2 pressad citron

Bara att mixa och njuta ♥



Kost & Recept

Recept på hummus & funderingar på att bli vegan

Hummus! Tänk att något så enkelt kan vara så gott. Och så passar det till typ allt.

Idag åt jag det med sötpotatis. Inget annat utan bara det. Och mätt blev jag 🙂 Har börjat känna avsmak för kött igen. Har ju gjort det i perioder, så fort jag tänker på vad det faktiskt är jag äter så mår jag illa. Kanske blir en vegan av mig ändå. Höll ju ut två veckor förra gången, haha. Det enda jag känner att jag inte vill sluta äta är honung, chevre och kanske ägg. Så känns det just nu i alla fall. Får se hur de blir.

Men tillbaks till hummusen, det är verkligen enkelt att slänga ihop. Jag brukar ha i lite olika beroende på vad som finns hemma. Idag hade jag ett pkt kikärtor, rapsolja, vitlök, pressad citron, salt, cayennepeppar och persilja. Så gott! Vad brukar du ha i din?



Kost & Recept

Jordnötssmörkakor med choklad

Gillar du jordnötssmör? Vill du äta något gott till kaffet idag? Baka dom här kakorna så blir du nog nöjd, hehe. 

Här kommer receptet!

Jordnötssmörskakor med choklad

Du behöver:

1 dl jordnötssmör ( utan tillsatser)

1 ägg

2 msk honung

Lite vaniljpulver

2 tsk bakpulver

1,5 msk raw kakaonibbs eller hackad choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till en ganska fast deg, ha sist i nibbsen eller chokladen. Rulla till små bollar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dom med en gaffel eller sked. In i ugnen i 6-8 minuter beroende på hur stora du gör dom.



Kost & Recept Tips

3 nyttiga snacks som barnen gillar

Idag blev det en grön smoothie till mellis. I hade jag banan, frysta ärtor, babyspenat och äppeljos. Till det åt jag lite pistagenötter och pumpakärnor.

När jag gjorde smoothien kom barnen och ville ha, inte själva smoothien utan frysta ärtor, pumpakärnor och nötter i små skålar. Ett ganska bra mellis tycker jag.

Så det är mitt tips till er. Till fredagsmyset ikväll servera frysta gröna ärtor, pumpakärnor och nötter. Mina barn gillar cashewnötter, pekan och pistage. Alla älskar ärtorna och Leah pumpakärnorna.

Då får ni i er bra med proteiner, fetter och mineraler. Som tex zink och magnesium.

Det kan vara ett bra alternativ eller komplement till allt påskgodis ♥

 



Kost & Recept

3 recept med choklad

Påsk är lika med choklad för mig, inte smågodis utan choklad ska de va. Älskar choklad. Vem gör inte de liksom? 😉

Här kommer 3 av mina mest gillade recept som alla innehåller just choklad och är lite nyttigare varianter av Bounty, Snickers och chokladbollar!

Vi börjar med Bountys:

Du behöver:

1 dl smält kokosolja

200 gr riven kokos

0,5 msk vaniljpulver

2 msk honung

1 dl kokosgrädde

Gör så här: 

Blanda ihop alla ingredienser och platta ut smeten i en form klädd med bakpapper och ställ i frysen ca en timme.

Skär sedan upp i lagom stora bitar och doppa i smält mörk choklad. Gärna över 70%. Pudra över kokos och förvara i kylen.

Snickers

Du behöver:

100 gr mörk choklad

1 dl ekologiskt jordnötssmör

1 dl jordnötter

Havssalt

Gör så här:

Smält hälften av chokladen i ett vattenbad. Bre ut den på bakplåtspapper och låt stelna. Under tiden värmer du jordnötssmöret i en kastrull och blandar i jordnötterna. Spara några till toppen. Bra ut blandningen på chokladen och smält resten av den. Bre på den och lägg lite hackade nötter och havssalt på toppen.

Chokladbollar

Du behöver:

2 dl cashewnötter

11 dadlar

2 msk råkakao

1 dl kokos + att rulla bollarna i

1 msk mandelsmör

0,5 tsk vaniljpulver

2 nypor havssalt

1-2 msk vatten

Gör så här:

Mixa nötterna med dadlarna och ha sedan i resten, mixa igen. Ta lite vatten i taget.

Rulla till bollar och rulla dom i kokos. Förvara i kylen. Jag tycker dom är godast dagen efter du gjort dom.

Glad Påsk!