Kost & Recept

Har du också hamnat i mackträsket? Jag kan erkänna att det är lite det jag levt på dom senaste veckorna. När jag gick här hemma och bara väntade på att förlossningen skulle starta då fanns varken inspiration eller lust till mat. Utan mackor och fil var det jag åt.

I alla fall så har jag känt att jag inte mår så bra av det. Eller jag visste det redan sen tidigare men det liksom blev så ändå. Jag har inte direkt bakat så mycket själv utan det har vart klassiskt köpebröd typ lingongrova. Men häromdagen gjorde jag supergoda morotsfrallor med pumpakärnor. Glutenfria och med massor av nyttigheter.

Så klart så delar jag receptet med dig 🙂

Morotsfrallor med pumpakärnor

Du behöver:

4 ägg

2 dl finrivna morötter

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

0,5 dl pumpakärnor + lite till toppen

2 nypor havssalt

1,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. I med dom finrivna morötterna och blanda sen i dom torra ingredienserna. Låt stå i ca 10 minuter innan du formar små frallor av degen. Jag fick till 7 stycken. In i ugnen i ca 20 minuter.

Kolla också in dom här recepten ?

Mandelfrallor

Bärscones

Surdegsmacka med ägg & avokado 

Det är så enkelt och smidigt att göra scones till frukost. Och det bästa är ju att det är så gott också. 

Idag blev det havrescones med blåbär. Egentligen som gröt fast i mackform, här kommer receptet:

Bärscones

Du behöver: 

2 dl havregryn (glutenfria för glutenfritt)

1 ägg

0,5-1 dl frysta blåbär eller hallon

Valfritt – honung, vaniljpulver, 1 msk kokosolja 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl och blanda i ägget. Jag hade i lite vaniljpulver i min smet så i med det om du vill. Ha i dom frysta bären och blanda försiktigt.

Gör 2-4 scones och in i ugnen i ca 10-15 minuter beroende på hur stora dina är.

Här finns också ett supergott recept på mina mandelfrallor ♥

Efter kladdkakans dag igår har alla mina sociala flöden suktat mig med bilder på otroliga kladdkakor. Och idag såg jag ett recept på helhetshalsas instagram som jag bara kände att ja men det där går jag och gör nu på direkten. Och det gjorde jag, fast ändrade om lite så det passade det jag hade hemma.

Så här kommer mitt recept på:

Vegansk Kladdkaka

Du behöver:

3 dl havregryn

1 dl mandelmjöl

4-5 msk kakao

3 puffar kardemumma

lite vaniljpulver

1 tsk bakpulver

4 msk flytande honung

1 dl smält kokosolja

0,5 dl havremjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl. Ha i resten av ingredienserna och mixa igen. Smörj en liten form med kokosolja, jag använde 4 muffinsformar och ställ in i ugnen i ca 5- 6 minuter.

Jag hade rå kakaonibbs på mina när dom svalnat , det är säkert gott att ha i smeten också ♥

Idag är det kladdkakans dag. Jag älskar kladdkaka. Egentligen alla sorters kakor med choklad som man kan äta med grädde. Alltså mums!

Men idag tänkte jag bjuda på ett recept med saffran. Jag vet inte om det bara är jag eller att första snön fallit men jag längtar efter jul och julbak så jag blev sugen på min kladdkaka med saffran som jag gjorde förra året. Så god! Ni måste testa <3

Här kommer receptet:

Kladdkaka med saffran

Du behöver:

3 ägg

11 dadlar

2 dl mandelmjöl

2 dl kokosflingor

1 påse saffran 0,5 gr

3/4 dl kokosolja

1 msk vatten

2 msk flytande honung

1 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa dadlarna med kokosen och ha i mandelmjölet, bak – och vaniljpulvret. Och mixa igen. Smält kokosoljan och blanda saffranet med vattnet och rör ihop med oljan. Häll i smeten och ha i äggen och honungen. Mixa igen och häll i en form smord med kokosolja och in i ugnen i ca 10 minuter.

Låt stå i kylen minst en timme innan servering. Njut med hallon eller lingon och grädde/ kokosgrädde.

Om ni hellre vill ha något chokladigt så skulle jag göra dom här gjorda på svarta bönor, alltså jag lovar att ni inte blir besvikna, så goda! <3

En kopp rykande het varm choklad. Finns det något godare när det bara är regn och rusk därute?

Tänk att krypa upp i soffan med en filt, tända lite ljus och sippa på den där goda chokladen framför något spännande på tv.

Tänk också att den där chokladen faktiskt innehåller massor av antioxidanter, järn, magnesium, proteiner och bra fetter. Inget socker innehåller den heller. Den går snabbt att göra och görs enkelt med bara tre ingredienser.

Visst låter det himmelskt? Njut av din kopp ikväll du me <3

Varm choklad

2 dl iKaffe (Havremjölk. Eller den mjölk du föredrar)

1 msk kakao gärna rå

vaniljpulver

Koka upp mjölken tillsammans med kakaon och vaniljpulvret. Mixa chokladen med en stavmixer för att få den lite extra fluffig och god. Ha lite kakao och vaniljpulver på toppen. Kanske lite kakaonibbs för extra sötma.

Jag har tidigare skrivit att jag älskar bananpannkakor. Och det gör jag verkligen. Men att stå och steka pannkakor är inte alltid så kul och tar ganska mycket tid.

Så ibland gör jag en röra av allt istället. Hur enkelt som helst. Och snabbt går det.

Scrambled Bananaeggs 

Mixa 1,5 banan med 3 ägg och ha i lite vaniljpulver.

Stek i kokosolja och rör runt lite då och då tills det blir små bitar och dom har fått lite färg.

Ät med frukt och bär. Kanske kvarg. Nötter? Jag hade banan, blåbär och raw kakaonibbs. Så gott ?

Jag älskar att inspireras av matbilder. Fina färger, vackert porslin, gärna lite blommor och tyg så bilden får lite liv. Ofta får jag idéer på saker att laga och baka från det. Och såklart vill jag gärna inspirera med mina egna bilder och recept.

Men helt ärligt, det är inte varje måltid som det dukas vackert upp här hemma. Ofta är det lite vardagskaos, nån fläck på duken och disk på köksbänken.

Visst äter man med ögat också så maten får gärna se god och aptitlig ut men ibland får man bara ta det för vad det är. Mat, energi, något som ska göra dig mätt och stark och orka med dagen.

Och då kan det se ut såhär

En helt vanlig frukost där jag inte ställt upp allt så det ska se fint ut, inte lagt frukt och bär i rader på gröten. Utan bara precis vad det är.

Det är såklart kul att göra fint också men ofta hinner ju maten bli kall och tråkig innan man fått till nån schysst bild. Och hur kul är det?

Vad tycker ni? Är det okej med fulbilder på maten nu för tiden eller måste man äta snyggfrukost jämt för att kunna posta bilderna i sina kanaler? Ofta vill man ju hitta inspiration ute på nätet men är det inte lite skönt att se verkligheten också?