Kost & Recept

Vi har sjukstuga här hemma. Så tråkigt. Ingen är dödssjuk utan det snoras och hostas lite här och där. Själv har jag ont under ena örat och ner i käken. Kan inte riktigt avgöra om jag har ont i örat eller en tand? Plus förkyld också.

I allafall så fortsätter vi boosta med bra mat men jag erkänner att det kan ha slunkit ner lite naturgodis också. Mina favoriter är alla sorts nötter med choklad på. Otippat va. Egentligen kan jag bara hacka en schysst choklad och lägga i en skål med naturella nötter. Blir gott, bättre och billigare, sjukt dyrt med naturgodis.

Idag blev de en näringsrik soppa till lunch. Den fortsätter i temat billig, bra och vego.

Vitkålssoppa

Skär upp en litet vitkålshuvud i mindre bitar, lägg i kastrull och häll i vatten så det precis täcks. Koka tillsammans med 1,5 msk herbamare örtsalt eller buljong tills kålen är mjuk. Ca fem tio minuter.

I med en burk kokosmjölk och krydda med cayennepeppar och kanske lite chili. Koka upp igen och Servera med persilja på toppen och ett gott surdegsbröd.

Här kommer ett recept på världens enklaste soppa. Den är billig, vilket kan vara passande dagarna innan lön. Den är vego, vilket jag vet många vill ha in mer i sin vardag. Och så är den väldigt god också. Vilket är det bästa med den eller att den är hälsosam. Tack älskade syster för tipset ♥

Matvete & Linssoppa (4 portioner)

Ta två lika delar röda linser och matvete. Jag använder ett stort glas. Sen tar du vatten x 4. Alltså ett glas med linser och matvete blandat hälften hälften och 4 glas vatten.

Koka på svag värme i ca 15 minuter tillsammans med två msk lantbuljong. Rör om ofta.

Hacka en gul lök grovt och servera tillsammans med löken, persilja och rikligt med pressad citron.

Visst är det härligt med helg. Ni tycker säkert att det är fusk för mig att säga så eftersom jag är hemma med John på veckorna. Men då Bruce har skolplikt har jag inte direkt någon sovmorgon och måste ändå ställa klockan, fixa kidsen och lämna dom. Sen är det ju mysigt att umgås med resten av familjen också.

Idag vaknade jag klockan 04.15. Leah behövde gå på toaletten och jag kunde inte somna om. Så jag gick upp vid fem och satte mig och läste och började planera maträtter för veckan, blev lite hungrig och åt frukost också. Vid sju la jag mig och sov bredvid John och gick inte upp förens vid tio. Så himla skönt, hade det vart en veckodag hade jag nog stupat i säng senare.

Nu sitter jag och väntar på att min frukost nummer 2 ska bli färdig. Dom här godingarna(recept) är inne i ugnen. Faktiskt mitt första inlägg här på Hälsa&Fitness. Har ni gjort dom? Så grymt goda. Enkla att göra och så är dom glutenfria, nyttiga och vegan. Hur bra. Gör dom till mellis eller kvällsfika idag. Ett tips ♥

Här är en variant på dina bananpannkakor. En omelett med skivad banan och kokos på. Men tvisten är att den är grön och proppad med nyttigheter. Kanske kan vara något att testa i helgen?

Här kommer receptet:

Mixa 3 ägg tillsammans med två- tre stora nävar bladspenat.

Stek smeten i kokosolja och när omeletten börjat stelna skivar du en halv banan över ena halva och viker över den andra. Fortsätt stek till du tycker den känns färdig.

Servera med andra halvan av bananen och kokos. Hallon och valnötter hade också vart gott på. Eller vad tror du?

Dom här muffinsen är helt magiska. Så otroligt goda. Glutenfria. Proteinrika. Mättande. Inget raffinerat socker. 2 stycken till kaffet som mellanmål var helt perfekt. Ni måste testa ♥

Här kommer receptet:

Du behöver:

4 ägg

5 dl kokt quinoa

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosflingor

1 dl kokosolja smält

1 dl kakao

0,5 dl honung

1 tsk vaniljpulver

2 tsk bakpulver

några nypor havssalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Koka quinoan. Jag åt det till lunch och kokade då extra mycket. Tänkt isf på att inte använda buljong.

Mixa allt utom quinoan, ha i den och mixa igen. Inte helt slät utan bara så att allt blandas. Häll upp i muffinsformar. Det blir 12 stycken och in i ugnen i 20-25 minuter.

Jag har länge tänkt att jag vill göra egna proteinbars men aldrig kommit till skott. Förrns igår. Jag såg ett recept inne hos mamma.fit som jag anpassade efter det jag hade hemma.

Jag kan erkänna att dom inte smakar lika mumsigt som dom man köper i butiken men samtidigt innehåller dom inget socker eller sötningsmedel så det är ju inte så konstigt. Sen använde jag hampaprotein också vilket har en lite speciell smak. Säkert godare med något som smakar vanilj eller choklad.

Nästa gång ska jag slänga ner lite kokos och kanske någon dadel eller honung.

Här kommer receptet:

Du behöver:

3 dl havregryn

3 ägg

1 dl proteinpulver

1,5 msk pepparkakskrydda

1 dl havremjölk

2 msk kakaonibbs

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa hälften av havregrynen till ett mjöl. Blanda i resten av dom torra ingredienserna. Sen äggen och sist mjölken.

Häll ner smeten i en liten form klädd med bakplåtspapper och ställ längst ner i ugnen i ca 20- 25 minuter. Jag fick ut 8 bitar.

Ibland blir man sugen på något gott utan att man handlat eller förberett något. Som för mig ikväll. Jag var så sugen på något smaskigt med choklad. Då kom jag på att Karin delat ett recept på en chokladkaka som går att göra på en minut. Så jag kikade i skåpen och gjorde min egen variant.

Så himla gott och du kan smaksätta den med det du gillar och har hemma. Så här gjorde jag min:

Du behöver:

1 banan

1 ägg

1 msk kakao

2 dadlar

1 msk jordnötssmör

0,5 tsk vaniljpulver

kokos att pudra över kakan

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och häll sen smeten i en liten smörjd form eller en mugg (med kokosolja) och värm i mikron i 2 minuter. Pudra över kokosflingor och njut ♥